de la jambon

Am terminat in sfasit, este foarte gustos. L-am tinut trei zile cam 10 ore pe zi, o zi jumate cam 20-30 grade (am avut si niste pesti) si apoi 40-60 grade. Se schimba saramura zilnic, pana cand apa ramane limepede, fara sange. Iar daca il parlesti si cu paie, fug sa rezerv bilet la avion , tocmai voiam sa fac ceva ceafa afumata,ma bucur ca am gasit aceasta reteta minunata ,multumesc, Daca mai ai intrebari, sunt aici, la un click distanta . . E grozava si dulce . Cat timp trebuie sa fiarbă? Desi salivez de-acum…. Nous vendons jambon cru, jambon cuit. Da, am incercat. Multumesc pentru raspuns. Pregatit in felul acesta, jambonul (sunca, pulpa) este absolut minunat, savuros, este fraged, aromat si suculent, iar culoarea este de un roz absolut superb. Daca se gateste, se poate folosi si dupa 1 saptamana. Va astept parerile, sugestiile, criticile – pentru mine toate sunt binevenite si constructive, ca sa va pot oferi retete cat mai bune. In cazul in care imi dai voie, m-as inspira si din retetele tale, daca nu, nu o voi face. http://www.paunescu.ca/Clien%C8%9Bi-2015/Ferma-Beceni/n-DHRMf/ Daca mai ai nelamuriri, ma poti intreba, raspund cu placere. Au schimbat formatul la Practic, e o mare dezamagire, iar retetele care se publica acum… Nu mai e Practic asa cum a fost odata . 1) Bucată de carne (de porc) de la coapsă sau de la umăr. Am facut de-a lungul timpului si fiert si fiert+afumat, asa ca am vazut diferenta. Intotdeauna am fost pasionata de gatit, am adunat de-a lungul anilor multe carti si reviste culinare, am urmarit emisiuni culinare, mereu cu un caiet pe noptiera, la-ndemana ca sa iau notite. Ele sunt aurii si pline de funingine, deci si-au facut treaba de a opri funinginea !). Pulpa de sporc se spala si se zvanta bine, sa nu mai aiba apa, apoi se presara cu toate condimentele, proaspat macinate sau zdrobite in mojar, usturoiul pisat si ceapa taiata felii. Ce alte retete de preparate din carne, facute-n casa, naturale, doriti sa va mai scriu? Stati pe-aproape, mai am retete de scris, mai am porcarii care inca nu sunt gata. Am zis sa ii mai las inca doua zile si apoi ptr o zi sa ii pun la zvantat si apoi 3 zile de fum. In ce mod? am facut ceafa afumata…astept sa vad rezultatul final :)…acum este la zvantat. Da, vrem si noi sa taiem cu satarul niste carne, sa probam. Pe langa acestea mai am puse niste sunci, carnati, muschiuleti, muschi, oase sarate si pulpa sarata, toate au fost tinute in saramura lichida. La préparation du jambon de la Forêt-Noire peut prendre plus de trois mois. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de.... La recette par 196 flavors. Ca sa faca crusta, ai nevoie de fum cald. Asta e degresat, dar merge si cu grasime si soric, fara probleme. Am impresia ca faceti parte din familie.Felicitari!!! 2) Produs alimentar preparat din pulpă de porc ținută în saramură cu ingrediente și apoi afumată sau fiartă; șuncă. La cara interna del jamón está descubierta hasta la parte inferior del jamón . 16 thoughts on “ Jambon de casa ” aphextwinz 22/12/2010 at 22:09. Qu'il soit blanc, de Bayonne, de Parme, Serrano ou encore Bellota, cette viande issue de la cuisse du porc est coupée en tranches plus ou moins fines et nous régale de milles et une façons. Jambon Laqué. Ii voi pune maine in apa cu un pic de sare si voi repeta operatiunea in cazul in care vor fi prea sarati. Si iarasi va rog sa postati cand aveti cum se frac loegaturile!Reteta super buna!!Multumim!! Sa continui sa ii afum si zilele urmatoare dupa cele 3 indicate sau am facut eu ceva gresit ? Disposer les endives sur les tranches de jambon … Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Cat de importante sunt acele 30 de min? I-am lasat o zi in camara la scurs si pana acum le-am dat trei fumuri reci, in prima zi 4 ore, al doua zi 6 ore si in a treia tot 6. Minunat, felicitari! Scuze, n-am fost atenta. Sau, da, o puteti pune la fiert in apa cu condimente si apoi o lasati la zvantat. Sa o mai las la marinare cu condimente o saptamana si sa o fierb apoi la uscat? Multumesc, Da, dar alternat fum rece si cald. Nu dau nr de telefon, nu avem secrete . Si am adunat ceva caiete cu notite si ale mele, dar si de la mama, matusi, prietene… Am ceva retete vechi sau noi. „shoncu” din spais de la bunica mea, si carnatii afumati, merele uscate felii, vremuri…:), Eu am pus 9 muschiuleti proaspeti si bine spalati intr-un lighean din plastic in saramura lichida cat sa treaca peste ei ( 100g de sare grunjoasa neiodafa la un litru de apa). Ceafa de porc este o carne fina, frageda, datorita faptului ca are vinisoare de grasime. Legăturile sunt frumoase. Plus ca par inca moi, fara sa se usuce vizibil. Le jambon est, entre autres, frotté à l'ail, à la coriandre, au poivre et au genièvre.Il est ensuite macéré en saumure pendant deux semaines. (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Felicitari,o adevarata gospodina.Si eu imi amintesc cu placere de D-na Minerva Lupan.As vrea sa mai puneti retete si mai ales de dulciuri ,dar nici de la cele gastronomice nu ma dau inapoi.Inca o data felicitari din inima. Tin doar sa multumesc pentru aceste retete. Am afumat duminica bunataturile dupa recetele D-stra.Sunt gustoase, si frumoase.Jambonul nu mai este necesar de fiert, sa copt la fum iar cirnatii o parte i-am copt inrola conform recetei iar o parte s-au copt la fum si deasemenea au iesit gustosi.In perspectiva as vrea sa incerc sa tai carnea cuburi pentru cirnati si temperatura in rola as micsorao pina la 75-80grade C.-pentru o ora, sanu fie expusi temperaturii de 170-180C.Dar asta voi incerca data viitoare, ce crede-ti despre modificarile propuse? Se pot inversa aceste doua operatiuni? Mai multe retete de Mezeluri de casa vedeti aici (kaizer, carnati, crenvursti, salam). Mulțumesc. Daca fierbi si apoi afumi, culoarea va fi gri-maroniu. Buna ziua poate ca intrebarea mea nu se potriveste chiar la acest produs , dar mi se pare cel mai apropiat. Accompagné d’un bon vin rouge ou blanc, ou d’une bonne bière. Daca nu o stiu, intreb si tot aflu . Va rog un sfat avizat, daca se poate. In cele din urma totul a fost ok, carnurile nu s-au stricat. Da, e posibil. Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Ce sugestii imi puteti da? […] Se imbraca totul in felii de afumatura (kaizer, pancetta, jambon). Miros a fum, dar totusi nu si-au schimbat mai deloc culoarea (!!! Poze cu produsele mele, pe care le-am si inregistrat la OSIM, sub numele de „MEZELESCU”, le poti vedea pe linkul de mai jos: Piure Babybio de cartofi, mazare si jambon 2 x 200 g, de la 8 luni în stoc. Am pus si malai, degeaba ! Va scuz, dar nu stiu reteta din Banat, eu stiu retete din zona in care locuiesc . Retete culinare romanesti si internationale, explicate pas cu pas. Nous formons une entreprise de distribution spécialisée dans la vente de jambon ibérique qui siège en Valais, fournisseur de professionnels et de privés. Adresa ta de email nu va fi publicată. La Casa del Jamón propose une grande variété de jambon ibérique et de jambon Serrano. Se pune in apa rece si se calculeaza din momentul in care apa da in clocot. Poti folosi orice reteta si abia astept sa-mi arati poze. Aici am cumparat carnea, nu se compara cu cea de acasa, de la porcul crescut natural, in batatura. pulpa di fata sau din spate,si cred fara os ,corect? Feliator manual jambon, BERKEL, 24 x 56 x 16h cm, Inox/Lemn în stoc. Cand este bine patrunsa, se scoate si se pune in borcane cu gura larga sau bidoane si deasupra se toarna untura topita, curata, nu cea in care s-a prajit. Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM. Poti s-o imbraci in foietaj-am o reteta de muschi in foeitaj sau o faci intreaga, la cuptor- vezi la fripturi. Te imbratisez cu drag! Cu drag, si pe curand, astept vesti de la tine, Felicitari din tot sufletul, imi place ce vad . Iti Multumesc.La Multi Ani. Dupa acest timp, se scoate carnea, se scutura de condimente si ceapa si se ruleaza strans, apoi se leaga cu sfoara (se face o tesatura din sfoara de jur imprejur, ca sa tina bine). Cand pun carnea la fiert, o pun in apa rece si o fierb 30 min, sau o pun in apa fiarta? Mi-ai dat o veste tare trista, Dumnezeu s-o ierte pe d-na Minerva Lupean, tare multe am invatat de la d-ei . Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna. Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2021 Eu astazi il pun la fiert, este deja afumat. Ces substances sont utilisées en guise de conservateurs. Un conservateur qui colore le jambon. Faire cuire les endives à la vapeur. D'abord tu dois étaler ton jambon sur la vitre. Sa-ti DEA Dumnezeu sa tresti 128 de Ani si sa te vad si sa-ti cetesc manuscrisele. Adevarat, saramura este destul de roz…… Ce ma sfatuiti ? Buna ziua, Daniela si multumesc frumos pt vizita si aprecieri. Intrebare : jambonul degresat complet, sau lasat soricul cu slaninuta pe el?In foto pare degresaat.Ai incercat si varianta cealalta? Voiam sa va intreb daca aveti vreun sfat pt.cei ce vor sa afume diverse carnuri dar nu au afumatoare ? Buna Gina, Ma refer ca am cateva bucati de o palma, 2 Jambon Porcii care produc șunca specială sunt hrăniți cu ghinde. Se lasa la vant, la zvantat, in loc aerisit, minim 24 de ore, ca sa se usuce, apoi se da la afumat, timp de 24-36 de ore. Fumul trebuie sa fie rece, foarte putin cald si ideal este ca afumarea sa se faca numai cu lemn sau rumegus din pom fructifer. Oare mai scrie doamna Minerva? la jambon de ce nu fierbi si apoi afumi ; mi-ar parea mai logic ; ai incercat? Dupa prima zi se schimba apa, isi lasa sange si asta miroase. Am încercat câteva retete si dacă am mărit cantitatea de boia iute, piper, usturoi, au fost f.f.bune! Culmea ! Mai am citeva intrebari. Vente directe de jambons, poitrines et lardons des meilleurs producteurs, éleveurs ou artisans charcutiers de France - Livraison express le jour de votre choix dans le respect de la … Gatim impreuna . Atentie! Imi cer scuze inca o data pentru neintelegerea de la postarea cu cozonacul si imi pare si mai rau ca nu a sosit reteta asta cu ceva zile in urma cand am macelarit o pulpa de porc intreaga, dar am retinut si salvat reteta si ideea, da Doamne sa mai avem noroc si la anul care vine de asa masa imbelsugata. Draga Gina, felicitari pt tot ce faci!Esti o gospodina desavarsita!…Am in congelator, in jur de 9 kg de ceafa. Crema de mascarpone cu ness sau cacao: este o crema extrem de fina, care se face in maxim 15 minute, Drob de miel: un drob cremos, aromat, usor picant, cu gust de primavara, numai bun pentru o masa de, Gogosi de post pufoase, moi, umflate si infuriate, dolofane, din aluat dospit, simple sau umplute cu, Supa de galuste pufoase din gris: o reteta clasica, veche, scrisa si video,  supa de pui cu gal, Fasolea ignorantei sau cum sa (nu) tii post, un articol scris de preot Stanciu Victor Aurelian, sau, Jambon traditonal – pulpa de porc afumata. Va multumesc ! Gina, reteta e super! Pune acum muschiuletii la fiert, nu-i mai afuma, pt ca vor avea prea mult gust de fum , Multumesc pentru raspuns ! Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici: Parada sarata a lunii aprilie ,,Bucatar curajos”, http://www.paunescu.ca/Clien%C8%9Bi-2015/Ferma-Beceni/n-DHRMf/, Află cum sunt procesate datele comentariilor tale, Vinete si dovlecei in bulion la borcan pentru iarna, Vinete si dovlecei in ulei la borcan pentru iarna, Fasole verde congelata – pastai la congelator pentru iarna, Sirop de visine si gem de visine, reteta 2 in 1, Paste mare e monti – paste cu ciuperci, creveti si rosii. Si totul pregatit natural, fara pic de conservanti. Tocmai maine mai ajung in locul unde i-am pus in saramura. ooooooo ce bun gina!!!! Nous vous proposons d'acheter en ligne toute une gamme de jambon issue du terroir français, jambon travaillé dans le respect de la tradition avec des porcs nés et élevés en France. Daca nu aveti unde sa afumati, puteti doar sa-l fierbeti. Ramane in stand-by pt la iarna! Multumesc frumos pt vizita si apreciere. Apoi, trecem la fiert. Cu stima Dorin. Am invatat tare multe din retetele acelei doamne deosebite, Dumnezeu sa-i dea sanatate. Un produit haut de gamme vendu quasi exclusivement en Béarn. Nu e gresit cum ai facut, sunt moi si sunt grozav de gustoase si asa. Oricum, astept vesti, mi-ar place sa ne si putem intalni personal, fie in Bucuresti, fie la ferma de langa Buzau, fie oriunde. Entier ou en tranches, il s'utilise dans la cuisine au quotidien pour de nombreuses préparations : roulades, quiches, croque-monsieur, cake au jambon et pleines d'autres recettes à base de jambon sont à … Tout dépend du consommateur et son palais. Am dat peste reteta dvs si m am apucat e treaba . sUNT INCANTATA, d-na BADEA reusiti sa creati o atmosfera aparte am impresia ca sunteti chiar langa mine ….. ar rezulta o emisiune cu adevarat aparte …. Am lansat cartea "50 de retete de post". Retine aspectul ca nu folosesc decat ingrediente naturale, pentru care eliberez si Certificat de Conformitate, chiar si la cererea unui singur client. Folosesc fum rece, rumegus de fag dupa cum am spus deja, sursa de fum se afla la 2 m distanta de cutia din lemn in care am pus muschiuletii, cutie careia i-am facut multe gauri in partea superioara ptr a circula fumul iar pe traseu am instalat doua filtre ptr funingine facute din plasa din metal ptr tantari ( sa scot filtrele de pe circuit ? Procentul de carne macra fiind mai mare [poate nu se tine atat la sare? Am ajuns la faza de zvantat, dar cu fumul am o nelamurire. . Succes si ma bucur foarte mult de asa initiativa . Exista riscul sa se imputa din cauza acelui sange ? Da, ideal este sa se afume cate 3-4 ore pe zi, sa se alterneze fumul cald si rece. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Poti face rulade-tai ca pe snitel, intinzi si umpli cu ce vrei- scrie rulade la cutare la mine pe blog sii apar retetele. Am 30 de ani de experienta in domeniul alimentar si o mare pasiune pentru traditiile gastronomice romanesti. Are nevoie de timp ca sa se usuce, de minim 6 luni, ca sa poata fi mancata negatita. (ne place mai condimentat). Cu intalnitul e mai greu momentan, sunt in Italia. /

Cowboy Ribeye Ruth Chris, 3d Slicer Cura, Wireless Microphone Transmitter And Receiver Circuit Diagram, Logitech S715i Battery Upgrade, Bona Wood Floor Cleaner Refill, Intex Jump-o-lene Price In Pakistan, Monad University Back Result February 2020, 3t Aeronova Pro 42cm Alloy Drop Bar, Why Is My Input Device Locked On Cold War, Parasound A21 Canada, Funeral Webcasting Software, Hemp Fiber Mechanical Properties, Home Bargains Decking Stain,